Symphony

Symphony es un café que te transporta a las montañas de Guji, Etiopía, donde cada grano es cultivado con amor y dedicación, transmitidos de generación en generación. Este café es mucho más que un grano; es el reflejo del trabajo y la pasión de Heleanna Georgalis, quien desde 2008 dirige su estación de lavado en Uraga, una de las zonas más renombradas de Guji. Heleanna sigue el legado de su padre y está inmersa en la tercera ola del café, un movimiento que celebra la calidad excepcional, la trazabilidad y la sostenibilidad. 

Gracias a su dedicación, podemos disfrutar de un café excepcional que no solo destaca por su sabor, sino también por el cuidado con el que se cultiva y procesa. En Etiopía, cada región tiene su propio perfil de sabor, y en Guji, el café de la variedad Heirloom —un cruce espontáneo de variedades autóctonas— es un verdadero tesoro. Estas variedades mantienen su pureza, respetando las raíces profundas que se han preservado a lo largo del tiempo.