Guía simple para preparar tu café perfecto con cafetera moka en casa
Guía simple para preparar café perfecto con cafetera moka en casa.
Son muchos los hogares en los que se empieza la mañana con un buen café preparado con la cafetera moka, la de toda la vida.
Es simple, rápida y no necesitas una máquina complicada para disfrutar de un café rico en casa. Además, toda la casa huele brutal cuando preparas el café en moka.
Como cualquier receta en la cocina, hay veces que nos sale mejor y otras peor, porque la forma en que la preparas cambia muchísimo el resultado. Si alguna vez te ha quedado el café demasiado amargo, quemado o muy aguado, seguramente sea por pequeños detalles en la preparación.
Hoy te contamos cómo hacemos que nuestro café en moka salga delicioso en la Coro House:
Elige el café y la molienda correcta
Uno de los pasos clave para que tu café salga bien es elegir un buen café (tu materia prima) y la molienda adecuada.
Obviamente nosotros te recomendamos que uses café de especialidad por su calidad, su intensidad y complejidad de sabor, y también por su sostenibilidad y trazabilidad (échale un ojo a nuestros cafés).
Pero además, para la moka necesitas que tu café tenga una molienda media: ni tan fina como la que necesitarías para espresso, ni tan gruesa como para filtro.
La moka tiende a intensificar los sabores, y por eso nosotros en casa solemos usar Daily Dose, porque es redondo, dulce y fácil de beber cada día.
👉 Descubrir el café Daily Dose
Llena el depósito con agua caliente
Precalienta el agua (idealmente embotellada o de filtro) y llena la base de la moka hasta la válvula. ¡Ojo al cerrar la moka para no quemarte!
Añade el café SIN prensar
Llena el filtro con el café molido hasta arriba, pero sin presionarlo. Simplemente nivélalo con el dedo o una cucharita.
La moka no funciona como una máquina espresso: si compactas el café, el agua no pasará bien y el resultado será peor.
Fuego medio y paciencia
Coloca la moka en el fuego medio o medio-bajo.
Aquí necesitarás algo de paciencia, pero con el truco de precalentar el agua ya habrás reducido bastante el tiempo de preparación. Así que no te pases de listo subiendo el fuego o se te va a quemar el café, y de mientras puedes ir repitiendo el mantra: lo-bueno-se-hace-esperar🧘
Cuando empiece a salir el café, deja la tapa abierta para controlar el proceso. El momento de retirarla del fuego es cuando escuches el típico sonido burbujeante y salga la crema del café.
Y listo, ¡ya tienes tu café delicioso listo para disfrutar en casa! No debería tomarte más de 10 minutos, y lo bien que sienta este momento para uno mismo o para compartir con los tuyos bien los vale.
☕ El café que usamos para moka
Si te gusta el café equilibrado, dulce, con notas achocolatadas y a frutos secos, que puedes repetir cada día sin cansarte, el favorito de nuestros clientes para moka es este:
👉 Daily Dose — café de especialidad para cada día
Perfecto para:
- moka
- café con leche
- café solo
Un café que nunca falla en casa, tu fondo de armario.
Si has llegado hasta aquí y has seguido nuestras instrucciones, deberías tener en tus manos un café delicioso.
Y recuerda, estos son los errores comunes al preparar café en moka que esperamos que ya no cometas:
- usar café demasiado fino
- prensar el café
- poner el fuego demasiado alto
- usar agua de mala calidad
Cualquier duda, ¡escríbenos!
Júlia y Nacho
El equipo de coro.coffee
